Ne kete recete do te shohim si te pergatisim oriz me erza dhe mish pune ne tigan. E nisa kete recete pak si eksperiment, por rezulatati doli vertet teper i mire! Kjo recete eshte e pershtatshme per ke i pelqen te provoj edhe shije te tjera. Shija nuk eshte tamam si orizi me mish pule i thjeshte, shija eshte shume e pasur jo vetem nga erzat e perdorura por edhe nga perbersit e tjere si rrushi i thate dhe arrat e pishave.
Oriz me erza dhe mish pule
Per te pergatitur oriz me erza per 8 persona ju duhen perbersit e meposhtem:
- 350gr oriz i tipit basmati (orizi kokerr gjate)
- 700kg mish pule (mundesisht pjesa e siperme e kofsheve si dhe krahe pule)
- 1l leng mishi (mund te perdori koncentrat per te pergatitur lengun e mishit, per shembull 1 liter uje dhe nje “dado” per leng mishi)
- 2 luge gjelle plot me stafidhe (rrush i that i zi)
- 1 luge gjelle me arra pishe (me preference)
- 1/2 luge kafeje me shafran te Indisë
- 1/2 luge kafeje me paprika
- 1/2 luge kafeje me kanelle
- 1 luge kafeje me kripe (e perdorni avash avash duke e provuar)
- 2 luge gjelle me vaj ulliri
- 2 thelpinj hudhre
Per te pergatitur oriz me erza dhe mish pule ne tigan veproni ne lete menyre:
- Merni nje tigan te madh qe nuk ngjit (antiaderent), hidhni vajin e ullirit dhe e vendosni ne zjarr mesatar te nzehet, bashke me 2 thelpinj hudhre te pastruar nga lekura dhe me pas te shtypur me dore.
- Nderkohe qe vaji aromatizohet pastroni kofshet dhe krahet e pules nga lekura, i ndani ne racione dhe i shtoni tel tigani te skuqen. I ktheni copat e mishit nga te gjitha anet.
- Kur mishi eshte skuqur nga te gjitha anet eliminoni thelpinjte e hudhres nga tigani, dhe me pas shtoni lengun e mishit (ose ujin dhe dadon per leng mishi).
- Shtoni ne tigan rrushin e thate dhe arrat e pishes, shtoni erzat (shafranin, pariken dhe kanellen) dhe ne fund rregulloni me kripe.
- Lereni mishin te ziej tek lengu per gati 30 minuta.
- Shtoni tek tigani orizin dhe e lini te ziej sebashku me mishin per gati 15 minuta (shikoni kohen qe duhet per zierjen e orizit tek kutia ne te cilen e bleni). Nese lengu nuk mjafton mund te shtoni uje pak e nga pak.
- Trazoni orizin gjate kohes se zjerjes vetem 2/3 here. E provoni orizin, kur te kete zier plotesisht dhe ka thithur pothuajse te gjithe lengun e fikni zjarrin. Sherbeni pajten te vaket.
Ju befte mire!