In questa ricetta vediamo come preparate la salsa allo yogurt. Il gusto è molto simile alla salsa tzatziki. La differenza sta nelle spezie usate. La ricetta tipica albanese è fatta con aneto, ma io a volte uso anche l’origano oppure la menta. Dipende molto che piatto deve accompagnare la salsa allo yogurt. In Albania, di solito, viene usata per accompagnare secondi piatti di carne. Costolette di agnello alla griglia, maiale alla griglia… ma spesso si usa anche per accompagnare le patate fritte o i fast food. Per la preparazione della salsa allo yogurt servono davvero 5 minuti e pochissimi ingredienti.
Salsa allo yogurt
Sotto gli ingredienti per preparare a casa la salsa.
- 400 yogurt greco (oppure yogurt intero bello denso)
- 2/3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cetriolo
- 1 ramo di aneto fresco. In alternativa potete usare origano o menta di baratolo.
- Un pizzico di sale
- Per prima cosa controllate la densità dello yogurt. Se avete lo yogurt greco andate al prossimo passo, altrimenti dovete filtrare lo yogurt per fargli perdere l’acqua di troppo.
- Versate lo yogurt in un recipiente, versate dentro un pizzico di sale e provate. (Aggiungete altro sale se non basta).
- Prendete gli spicchi d’aglio, una volta sbucciati li tritate finemente con un coltello. Se volete un gusto meno deciso basta schiacciare l’aglio e versare il suo succo.
- Pulite il cetriolo e sbucciatelo. Grattate il cetriolo nella grattugia e versate la polpa nel recipiente.
- Aggiungete l’olio d’oliva e l’aneto tagliato finemente. Mescolate energicamente per far amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- La salsa allo yogurt è pronta per essere usata. Potete servirla in vasi monoporzione.
Buon appetito!